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Iván Cerdeño, 2 veces ganador de la estrella michelín, tiene El Cigarral del Ángel como su restaurante.
El Cigarral del Ángel es un histórico cigarral en Toledo, España. Un «cigarral» es una finca tradicional toledana, generalmente situada en las colinas alrededor de la ciudad, famosa por sus vistas panorámicas del casco antiguo de Toledo y por ser un lugar de descanso y ocio.
En particular, El Cigarral del Ángel es uno de los más emblemáticos y tiene una rica historia que data de siglos atrás. Personajes ilustres lo han poseído y ha presenciado numerosos eventos históricos.
Con el tiempo, personas han dado diferentes usos al lugar. Desde cierto momento, comenzó a usarse como espacio para eventos, como bodas y celebraciones, y también ha tenido instalaciones gastronómicas.
Iván Cerdeño es un chef español.
El estilo culinario de Cerdeño se fundamenta en la cocina tradicional española, pero con toques innovadores y presentaciones modernas.
Como muchos chefs de su generación, Cerdeño busca equilibrar la tradición con la innovación, respetando los ingredientes locales y las técnicas tradicionales mientras introduce nuevas ideas y técnicas.
La Guía Michelin ha otorgado a Iván Cerdeño una estrella en dos ocasiones y recibió el Premio Nacional de Hostelería a la Innovación en 2018. Ahora, comienza una nueva etapa en el Cigarral del Ángel, donde presenta una cocina de memoria y entorno profundamente conectada con Toledo, su huerta, su ribera y sus montes cercanos.
