Central, el restaurante insignia de Lima de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, se corona en la primera posición, sucediendo al ganador de 2022, Geranium en Copenhague, que ahora se eleva al Salón de la Fama de los Best of the Best como uno de los mejores restaurantes del mundo.

El equipo de Central

El equipo de Central, con el centro de investigación Mater Iniciativa, conforman un grupo de expedicionarios llenos de curiosidad por el Perú. En Central son conscientes de la necesidad de conectar, y asumen con humildad, el gran reto de conocer y reconocer Perú, un país plagado de insumos únicos, de paisajes, de cultura y tradiciones, de historias, pero, sobre todo, de aquellos que las viven y las narran.

Dan reconocimiento al equipo colaborativo que forman y que trabaja arduamente por generar nexos, e intentar hacer visibles elementos que, en la vida cotidiana, no pueden ser vistos por todos.

La expedición que emprendieron «no tiene destino ni final, sino que se centra en el constante movimiento, en la observación y el respeto de la temporalidad y la estacionalidad que la tierra nos dicta.»