Carlos Casillas

Carlos Casillas es un talentoso y joven cocinero oriundo de Ávila, España. Con una pasión innata por la gastronomía y una visión emprendedora, ha dejado una marca notable en la escena culinaria de su ciudad natal. Carlos es reconocido por su creatividad y habilidad para transmitir la riqueza de la herencia gastronómica y cultural de la región a través de sus platos.

Su trayectoria en el mundo de la restauración comenzó con el exitoso emprendimiento de MûD Wine Bar, un lugar que rápidamente atrajo la atención y curiosidad del sector gastronómico. La propuesta de Carlos en MûD Wine Bar destacó por su fusión de sabores innovadores y tradicionales, atrayendo a comensales locales y forasteros por igual.

Aprovechando su experiencia y el reconocimiento obtenido con MûD Wine Bar, Carlos Casillas decidió llevar su visión culinaria al siguiente nivel y así nació su nuevo proyecto, el restaurante «Barro». Este establecimiento es la evolución natural de su trabajo anterior y se presenta como una experiencia gastronómica única, centrada en la exaltación de los productos locales y la conexión con el territorio.

Barro se ha convertido en un destino imperdible para los amantes de la buena comida y la tradición abulense. Su menú degustación «Alberche», con sus 16 pases, es una ventana a la despensa de Ávila, destacando el compromiso de Carlos con los productores locales y su devoción por los ingredientes silvestres y vegetales.

A pesar del cierre de MûD Wine Bar en febrero, Carlos Casillas continúa demostrando su talento y pasión en Barro, brindando a los comensales una experiencia culinaria inolvidable que celebra la autenticidad y la identidad de su región. Con su enfoque en la calidad, la innovación y el respeto por las tradiciones locales, Carlos sigue dejando su huella en el panorama gastronómico de Ávila y más allá.