Beefeater

Beefeater es una marca de ginebra producida en Londres y es una de las ginebras más conocidas y distribuidas en el mundo.

Historia de Beefeater

La historia de Beefeater se divide en varias fases:

1. Inicios: Todo comenzó con James Burrough, un farmacéutico de Cambridgeshire, Inglaterra. A mediados del siglo XIX, Burrough compró una destilería en Cale Street, Chelsea, por 400 libras. Aunque inicialmente producía una variedad de licores, pronto se especializó en ginebra.
2. Nombre: Se cree que el nombre «Beefeater» hace referencia al sobrenombre de los Guardianes Yeomen de la Torre de Londres. Aunque no hay una conexión directa entre la marca y estos guardias, el nombre evoca una fuerte imagen londinense y británica.
3. Traslado y expansión: La destilería original de Chelsea no pudo mantener el ritmo de la creciente demanda, lo que llevó a Beefeater a trasladarse a Lambeth en 1908 y luego a Kennington en 1958, donde aún se encuentra hoy.
4. Reconocimiento: Durante el siglo XX, Beefeater experimentó un crecimiento constante y se estableció como una de las principales ginebras del mundo. Fue una de las pocas ginebras que continuó destilándose en Londres durante este período, lo que la ayudó a ganar reconocimiento como una verdadera «London Dry Gin».
5. Innovación: A lo largo de los años, Beefeater ha introducido diversas variantes de su ginebra original. Una de las más notables es Beefeater 24, que se lanzó en 2008 y se destila con 12 botánicos diferentes, incluyendo té sencha japonés y té verde chino.
6. Actualidad: En la era moderna, Beefeater sigue siendo una de las ginebras más reconocidas y respetadas del mundo, conocida por su calidad constante y su sabor distintivo.

¿Cómo se hace la ginebra?

La ginebra es una bebida alcohólica destilada que tiene como característica principal el sabor del enebro.

La producción de ginebra se realiza siguiendo los siguientes pasos:

1. Selección y preparación de Ingredientes:
   • El ingrediente principal es el alcohol base, que suele ser de grano, pero puede ser de cualquier fuente fermentable, como patatas, uvas, etc.
   • Además del enebro, se pueden agregar otros ingredientes botánicos como coriandro, raíz de angélica, cítricos, y una variedad de otros para darle un sabor y aroma distintivos.
2. Maceración:
   • Los ingredientes botánicos se sumergen en el alcohol base, permitiendo que los sabores y aromas se transfieran al líquido. Esto puede durar varias horas o incluso días.
3. Destilación:
   • Tras la maceración, la mezcla se destila. Durante este proceso, se calienta la mezcla hasta que el alcohol se evapora y luego se condensa, separando así el alcohol de las impurezas y concentrando los sabores.
   • Dependiendo del tipo de destilación (pot still o column still) y de la destilería, este proceso puede variar.
4. Corte:
   • Después de la destilación, el destilado no es 100% alcohol, sino que tiene una concentración más alta de lo que se encuentra típicamente en las bebidas embotelladas. Para alcanzar la graduación alcohólica deseada, se añade agua.
5. Filtrado:
   • Para asegurarse de que la ginebra sea clara y esté libre de impurezas, se puede filtrar antes del embotellado.
6. Embotellado:
   • Una vez que la ginebra ha alcanzado la calidad y el sabor deseados, se embotella y se sella.