Unilever Away From Home, división especializada en el desarrollo del consumo fuera del hogar de Unilever, estará presente un año más en el salón Hospitality Innovation Planet (HIP), con el objetivo de presentar las últimas novedades de sus marcas (Knorr Professional, Hellmann’s, Carte D’Or Professional, The Vegetarian Butcher, Magnum, Cornetto, Ben & Jerry’s) así como soluciones prácticas que ayuden a los restauradores a capturar las últimas tendencias de consumo.

Como novedad este año, contará con tres grandes zonas culinarias y de negocio bien diferenciadas: una zona culinaria dirigida y especializada en restauración independiente, donde se mostrarán los productos y soluciones de Knorr Professional, Hellmann’s y The Vegetarian Butcher; una zona 100% dirigida a la restauración organizada, cadenas de restauración y las conocidas como cocinas centrales o industriales y una zona dirigida a los operadores de fuera del hogar que quieran desarrollar la categoría de postres, explotar un corner de helado o abrir un negocio de heladería con las marcas Carte D’Or o Ben & Jerry’s.

Unilever Away From Home y todo el equipo culinario de Unilever Food Solutions liderado por el chef Peio Cruz, realizarán degustaciones y formación culinaria dirigida a revitalizar los platos tradicionales de la cocina española (ensaladillas, arroces, platos de cuchara), desarrollar una oferta «casual» para todos los públicos (tapas, bocadillos, hamburguesas), diseñar una carta de postres atractiva y rentable, con el helado como elemento indispensable, y capturar nuevas tendencias al alza como puede ser la comida vegana, vegetariana o ya bautizada desde hace unos años como «plant based».

La compañía presentará sus novedades en HIP

En el marco del congreso, que se ha consolidado como la principal cita anual del sector de la restauración en España, congregará a más de 45.000 profesionales, la división fuera del hogar o Away From Home -por su nombre en inglés- de Unilever dará a conocer algunas de las novedades más destacadas del porfolio, así como su consolidada apuesta por las cocinas centrales, un segmento que continúa experimentando un gran crecimiento y este año ha logrado alzarse como un verdadero foco para dar soluciones de elaboraciones de quinta gama para los profesionales de hostelería a partir de la estandarización de procesos o soluciones para los retailers que están desarrollando la categoría de platos preparados y corners de «comida para llevar».

Álvaro López, director de Unilever Away From Home en España destaca la importancia de participar en citas como el HIP que permiten abordar los retos de la restauración y encontrar soluciones conjuntas como industria. «Es un honor volver a formar parte de un evento líder de innovación y tendencias para el sector que se ha consolidado como un punto de encuentro clave para los profesionales de restauración y hostelería. Desde Unilever Away From Home apostamos por la innovación, sostenibilidad y digitalización como ejes centrales en los que enfocarnos para redefinir y mejorar la experiencia de consumo fuera del hogar con productos que se adaptan a las nuevas tendencias culinarias actuales. Este encuentro es una oportunidad única para compartir conocimientos, descubrir nuevas tendencias y, sobre todo, encontrar soluciones conjuntas que nos permitan avanzar como industria hacia un futuro más sostenible.”

Digitalización y e-commerce, soluciones de optimización para el profesional de hostelería

Uno de los puntos clave de esta nueva edición será la innovación en digitalización como solución para automatizar los negocios de hostelería. En este sentido, Unilever Away From Home presentará “Pedidos Ahora”, su plataforma de e-commerce que pone en contacto distribuidores y fabricantes en un mismo espacio.

Actualmente, la plataforma cuenta con más de 10.000 referencias de productos propiedad de la compañía y de otros fabricantes, y ya es utilizada por más de 15.000 operadores de fuera del hogar (restaurantes, hoteles, cafeterías, bares, tiendas de conveniencia, operadores de ocio) que buscan optimizar su tiempo comprando sus productos de manera rápida y eficiente desde cualquier dispositivo electrónico.

Novedades e innovaciones de productos

Además, este año la compañía presentará también las últimas novedades de su porfolio de marcas como Hellmann’s, que relanza su gama de mayonesas dedicadas al profesional de cocina con nuevas propuestas adaptadas a las necesidades de cada chef y de cada tipo de hostelero.

La compañía ofrecerá además diversos showcooking durante el congreso de la mano de su chef ejecutivo, Peio Cruz y de todo el equipo culinario de Unilever Food Solutions.

En primer lugar, Knorr Professional celebrará un showcooking liderado por Salva García, Chef Unilever Food Solutions, en compañía de Carles Soriano, del Grupo Tibu-Ron (Castelldefels) en la que se mostrará como el arroz y las paellas son un elemento clave en cualquier carta, profundizando en la amplia cultura gastronómica de España alrededor del mundo del arroz. El evento será presentado por Verónica Zumalacárregui, periodista gastronómica y presentadora de canal cocina.

Siguiendo con las novedades que presenta la compañía en el HIP, el lunes por la tarde a las 17:00h, el chef Pablo García junto a Carte D’Or Professional, participará en un showcooking para demostrar como el helado puede revolucionar la carta de postres, añadiendo valor con un nivel de complejidad muy bajo.

Por último, Hellmann’s contará con la ayuda de los ganadores de las últimas ediciones del Campeonato de España de Ensaladilla Rusa organizado por San Sebastián Gastronomika de los años 2022 y 2023 respectivamente; Pello Noriega, chef del restaurante Castru Gaitero y ganador del V Campeonato Nacional de Ensaladillas 2022, y Mª del Carmen Bedía de La Viña del Henao y ganadora de la última edición. Los chefs galardonados con el título de mejor ensaladilla y Antonio Arrabal, chef embajador de Hellmann’s, presentarán un showcooking de ensaladilla rusa el martes 20 de febrero a las 12:30h en el Kitchen Lab del pabellón 7, muy cerca del stand de Unilever Away From Home.