La campaña navideña supone uno de los mayores retos operativos para cafeterías y establecimientos del canal Horeca. El aumento de la demanda de café, té y bebidas calientes exige no solo rapidez en el servicio, sino también una calidad constante en cada taza, incluso en los momentos de máxima presión. En este escenario, la gestión inteligente del agua se convierte en un elemento estratégico para garantizar continuidad, eficiencia y excelencia.
Mark Uhlig, cofundador de D·Origen Coffee Roasters y campeón de cata de café de España por segundo año consecutivo, lo confirma desde la experiencia diaria: “Para un barista, el agua es tan decisiva como el propio café. Pero además de calidad, necesitamos control. Con el cabezal BRITA iQ hemos incorporado una visión basada en datos que antes no teníamos. Gracias a la telemetría sé en tiempo real cuántos litros se han filtrado y cuánta capacidad queda disponible. Esto nos permite tomar decisiones precisas y cambiar el cartucho exactamente cuando toca”.
El sistema BRITA iQ responde a una tendencia cada vez más clara en el sector: digitalizar procesos críticos para mejorar la eficiencia operativa. Sus sensores y conectividad monitorizan cada litro de agua filtrada y trasladan la información a un portal online desde el que los profesionales pueden supervisar parámetros clave como la dureza del agua de red, el nivel de filtración o la vida útil restante del cartucho. Las alertas automáticas permiten anticiparse a incidencias, evitar la acumulación de cal y proteger equipos como calderas y cafeteras, reduciendo paradas inesperadas en los momentos de mayor consumo.
Entre los beneficios más valorados destaca la estabilidad en la calidad de taza durante todo el año. El sistema ajusta automáticamente el nivel de filtración para compensar las variaciones estacionales de la dureza del agua, garantizando un perfil óptimo y constante. Además, sustituye los cambios de cartucho basados en estimaciones o calendarios por recambios apoyados en datos reales de consumo, lo que se traduce en menos averías, menos tiempos de inactividad y una reducción clara de los costes de mantenimiento.
A esta visión de control y eficiencia se suma el compromiso con la sostenibilidad, un factor cada vez más relevante en la gestión del negocio Horeca. A través de su programa de reciclaje, BRITA reincorpora más del 80 % de cada cartucho devuelto a nuevos procesos productivos, impulsando la economía circular en el sector.
Clare López Wright, directora general de BRITA Iberia, señala: “La Navidad es un momento clave para la hostelería, donde la experiencia del cliente y la fiabilidad operativa deben ir de la mano. Con el sistema iQ queremos ayudar a los profesionales a ofrecer bebidas calientes perfectas en los momentos de mayor demanda, al tiempo que incorporan una gestión basada en datos que les permita optimizar recursos y tomar mejores decisiones”.
