La nueva Tastia Group no consigue dar con el punto al dente para su negocio de Muerde la Pasta. Desde la entrada de Congelados Navarra como accionista mayoritario en el verano de 2024, la cadena de restaurantes de buffet libre mediterráneo ha recalculado varias veces su hoja de ruta, relevando a la cúpula directiva hasta en dos ocasiones.
Muerde la Pasta ha anunciado el nombramiento de Pavel Dimas como nuevo director general. Sustituye en el cargo a Macarena Charlo, quien abandona la enseña después de 12 años formando parte del proyecto y cierra una breve etapa de ocho meses al frente. Dimas es la tercer persona que rota en el cargo durante el último año, ya que Charlo relevó a José María Campillo el pasado febrero, quien a su vez salió por «mutuo acuerdo» justo cuando el grupo navarro acababa de diseñar un ambicioso plan para los próximos años.
Tras el paréntesis del concurso de acreedores, la nueva propiedad tomó las riendas del grupo con previsión de abrir 22 establecimientos entre 2024 y 2026, 16 propios y seis franquiciados. Expansión que requería una inversión prevista de 20 millones de euros, que se sumaban a los 8 millones que desembolsó por hacerse con Tastia Group.
Hasta la fecha ha formalizado dos inauguraciones (Sevilla y Gijón) y reabierto su restaurante en el Centro Comercial intu Xanadú (Arroyomolinos, Madrid). Todos ellos alineados con la nueva imagen de los restaurantes al posicionamiento digital que la marca ha ido desarrollando en estos últimos años. A mediados de año, la marca mantenía planes de llevar a cabo siete aperturas este 2025 y otras diez en 2026. Actualmente, Muerde la Pasta cuenta con 23 establecimientos propios y 3 franquiciados repartidos por toda España.
No obstante, el nombramiento de Dimas supone un giro estratégico con respecto a la dirección de la nueva propiedad, que en el momento de tomar posición mostró su compromiso de apostar por el actual equipo directivo y el talento interno para continuar gestionando la compañía. Ahora decide confiar en un perfil más técnico, que ha desarrollado buena parte de su carrera gestionando para Congelados Navarra distintos mercados sudamericanos.
En cuanto al plan empresarial para Muerde la Pasta, sitúa las prioridades en una nueva orientación estratégica basada en una cultura corporativa centrada en la calidad, el servicio al cliente y la formación de los equipos. “Asumo este reto con mucha ilusión y con el compromiso de seguir impulsando el crecimiento de Muerde la Pasta, una marca con un enorme potencial y una propuesta diferencial dentro del sector de la restauración organizada”, ha declarado Pavel Dimas.