
Renfe busca restaurantes para servir en el tren de lujo Al Ándalus
Viajar a bordo del legendario tren Al Ándalus es una experiencia a todo confort. Emblema del lujo ferroviario en España, ofrece al cliente un nivel de servicio y prestaciones de altísima calidad, como es el caso de una gastronomía cuidadosamente pensada, ya sea a bordo o a lo largo de su itinerario. De ahí que Renfe se haya lanzado a buscar restaurantes de nivel para un trayecto de 7 días entre Sevilla y Málaga desde 6.000 euros por pasaje.
De acuerdo con la documentación consultada por Sivarious, la compañía ferroviaria acaba de sacar a concurso la contratación del servicio de restauración externa en las distintas ciudades que forman parte del initinerario del tren Al Ándalus. Entre ellas se incluyen El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, lugares donde solicita una oferta integral de servicio y gestión de la restauración que resulte para Renfe económicamente ventajosa.
En los pliegos se indica que se ofertarán menús relacionados con el lugar y típicos de la zona de paso del tren, y que Renfe se reserva el derecho a proponer menús si los ofertados por el adjudicatario no fueran del agrado de los clientes a lo largo de la temporada o fuera necesario adaptarlos en caso de viajes chárter-
En concreto, las empresas interessadas ofertarán uno o dos menús, haciendo descripción de los mismos, su método de preparación y productos de elaboración a utilizar en función de la gastronomía típica de la zona. Con el inicio de temporada previsto para marzo, los restaurantes que open a este prestigio darán prioridad a la calidad sobre la cantidad, no obstante, la oferta deberá prever que los comensales que lo deseen puedan repetir.
Los menús estarán preparados con productos frescos típicos de la zona o región y que destaquen por su calidad. No se admitirá utilización de productos congelados.
- En la oferta de menús, además de las opciones de carne o pescado, se incluirán verduras, hortalizas, arroz, etc. siempre que sean especialidades culinarias del restaurante y tradicionales de la región o especialidad local. En la medida de lo posible se evitará incluir en los menús especies de pescados que pueden ser criados en acuicultura, -ejemplo: lubina, dorada, rodaballo, salmón, trucha, lenguado, etc.- y en consecuencia generar duda sobre su procedencia