Goiko inicia una nueva etapa con cambios en su primera línea ejecutiva con el nombramiento de David Giordano como consejero delegado. El directivo asume el cargo tras la entrada del fondo francés Capza como accionista mayoritario, después de ejecutar la deuda del anterior propietario, L-Catterton, según ha publicado recientemente elEconomista.es. La designación de Giordano supone la salida de Alejandro Hermo, que desembarcó en la cadena de hamburguesas en 2024.
De acuerdo con esta información, Giordano llega con un mandato claro: estabilizar el negocio y definir una hoja de ruta que permita reconducir la situación operativa y financiera de la cadena. Entre sus principales objetivos figura la revisión en profundidad de la red de restaurantes, que alcanzó los 117 establecimientos en España y Francia durante la etapa de expansión bajo L. Catterton.
A su vez, Giordano llega a la cadena con el fin de llevar a cabo el análisis de la rentabilidad de cada unidad y del modelo de crecimiento. La compañía cerró 2025 —ejercicio aún no auditado— con un ebitda superior a los 10 millones de euros, una base sobre la que Giordano deberá trabajar para recuperar tracción y mejorar márgenes.
David Giordano es un ejecutivo especializado en ‘special situations’, un profesional que llega cuando la prioridad ya no es abrir locales, sino ordenar balances y estabilizar la caja.
Goiko vuelve a cambiar de piloto
Los planes iniciales pasaban porque Giordano se incorporara a la compañía como responsable de transformación, un perfil alineado con su trayectoria profesional en compañías sometidas a procesos complejos. En su carrera figuran experiencias en Burger Brands, operador en Bélgica y Luxemburgo de marcas como Burger King, así como en Neuhaus, grupo especializado en chocolate premium y propietario de la marca Corné Port-Royal. Un bagaje que refuerza el enfoque operativo y de reposicionamiento que ahora se espera en GOIKO.
Cabe destacar que el relevo se produce tras un intento fallido de venta y refinanciación activado a finales de 2024 que desembocó en la toma de control por parte de Capza. El fondo francés habría inyectado cinco millones de euros adicionales para respaldar el plan de reconducción, en un contexto en el que las ventas del grupo cayeron un 10,28% interanual en 2024 por el descenso del tráfico y un consumo más moderado, según reflejó la propia compañía en su último informe de sostenibilidad. La misión de Giordano será, ahora, devolver a la cadena a una senda de crecimiento rentable y sostenible en un entorno cada vez más exigente para la restauración organizada.
El aterrizaje de Giordano pone fin a la etapa de Alejandro Hermo, cambiando así completamente de piloto. Hermo era hasta entonces director financiero y estratégico en un gigante de la industria, McDonald’s. Anteriormente formó parte de otras marcas destacadas como Burger King. También cuenta con experiencia en ‘management’ y estrategia tras su paso por consultoras estratégicas como BCG y McKinsey.