Hablar de casual dining en España es hablar de La Tagliatella. Con cerca de 230 locales, una de las cadenas de restauración italiana más reconocidas en España ha emprendido un ambicioso proceso de renovación con el que busca acercarse aún más a sus clientes sin renunciar a la esencia que la ha distinguido desde sus orígenes.
“El rediseño de nuestros espacios está inspirado en las piazzas italianas y refleja un ambiente más cálido y acogedor, pensado para conectar con las nuevas generaciones y reforzar el vínculo con nuestros clientes habituales. Nuestro objetivo es que cada visita sea una experiencia auténtica, cómoda y memorable”, explica Angélica Rivera, directora de franquicias en La Tagliatella.
Escuchar al cliente, la clave de la transformación
La nueva identidad de la marca nace de un proceso de escucha activa. Según Rivera, el consumidor actual busca calidad, cercanía y una experiencia innovadora. “Valoran la coherencia en nuestro producto, pero también esperan que evolucionemos en la forma de presentarlo. La nueva imagen responde precisamente a esa demanda de modernidad, manteniendo intacta la esencia de La Tagliatella”.
Más que un rediseño: carta y digitalización
La transformación no se limita a lo visual. La cadena ha introducido nuevas propuestas gastronómicas inspiradas en las tendencias actuales de la cocina italiana. Además, ha apostado por la digitalización de procesos con soluciones como el pago en mesa y una plataforma propia de delivery. “Todo ello sin perder el foco en la excelencia del servicio y la atención personalizada que nos distingue”, puntualiza Rivera.
Crecimiento con el modelo Piccola y nuevos franquiciados
En paralelo, La Tagliatella mantiene una estrategia de crecimiento selectivo en el mercado nacional. El formato La Tagliatella Piccola se consolida como un modelo eficaz para ciudades de menor tamaño, aunque cada proyecto se evalúa de manera individual en función de su ubicación y potencial.
De cara a nuevos socios, la compañía busca perfiles alineados con sus valores. “Queremos inversores que sientan verdadera pasión por La Tagliatella, que valoren la calidad de nuestro producto y apuesten por un modelo de negocio consolidado y de bajo riesgo. Desde la central ofrecemos un acompañamiento integral en todas las fases del proceso”, destaca Rivera.
Un futuro fiel a la esencia italiana
Con esta renovación integral, La Tagliatella refuerza su compromiso con ofrecer una experiencia gastronómica auténtica y al mismo tiempo avanzar en innovación, digitalización y expansión sostenible. La esencia italiana sigue siendo el corazón de la marca, ahora envuelta en una identidad más cercana, moderna y memorable.