
Kebah! da el pistoletazo de salida a la franquicia con 15 locales previstos en 2025
Manuel Robledo hablaba muy en serio cuando decía que Kebah! Lab & Street Food tenía potencial para llegar a los 100 locales en España y Portugal, ya fuera vía mancha de aceite o franquicia. A punto de cumplirse el aniversario de su primer local en el madrileño barrio de Prosperidad, la marca debut de 5 Xtars Foodservice Group sienta una base importante para la escalada de su negocio como es la puesta en marcha de un sistema de franquicia.
Tras un año previo de investigación testando el modelo y recepción de su concepto, Kebah! da el salto al crecimiento en cadena vía franquicia. «El hueco está ahí con un modelo de negocio que es rentable y se opera relativamente fácil. Sabemos hacerlo perfectamente y, que sepa, no hay ninguna marca que haga lo que estamos haciendo», manifestaba el propio Robleado a Sivarious en una entrevista de hace tiempo. Con una facturación diaria que triplica la de los inicios y una marca ya creada, ese momento parece haber llegado.
El plan de expansión del grupo contempla llevar a cabo un mínimo de 15 aperturas a lo largo del presente ejercicio, de las cuales cinco serán establecimientos propios y 10 bajo el régimen de franquicia. Reforzará la presencia de Kebah! en Madrid con cuatro locales y oficializará su estreno en Barcelona.
Para los locales en propiedad, la compañía tiene previsto continuar su crecimiento en la capital donde acaba de abrir un local en la céntrica calle de Narváez, esquina Plaza de Felipe II, a la que le seguirán tres más antes del mes de junio. Para su desarrollo en franquicia, la primera unidad de Kebah! se abrirá en Barcelona y serán prioritarias las zonas de Cataluña, Levante y Baleares y ciudades estratégicas como Málaga, Sevilla y Zaragoza.
El modelo inicial requiere una inversión aproximada de 95.000 euros, posicionándose como una de las opciones más accesibles y rentables dentro del sector de la restauración organizada, que garantiza además una rápida recuperación, gracias al margen de beneficio establecido. Ello bajo el respaldo de un equipo de socios con larga trayectoria en el sector de la restauración.
El proyecto está liderado por Manuel Robledo, reconocido empresario con amplia trayectoria en el ámbito de la restauración organizada internacional que una vez más vuelve a confiar en el sistema de franquicias para impulsar su nuevo proyecto. Un modelo en el que confía plenamente gracias a la experiencia adquirida a lo largo de más de 30 años dedicado a este sector.
En el plano gastronómico, Gonzalo Vernacci es el chef ejecutivo y responsable de la atractiva y novedosa oferta. Ha diseñado una carta que incluye desde los clásicos kebab y durum, con la ternera, el pollo y los falafel como protagonistas, hasta versiones más innovadoras, siempre con ingredientes frescos y de primera calidad como denominador común de todos los platos de Kebah!.