El pasado septiembre llegaba a Barcelona Greensland, un nuevo concepto de “salad bar” único y diferente para revolucionar el sector de las ensaladas y los wraps. Seis meses después de su apertura, esta propuesta gastronómica healthy tiene la firme ambición de expandirse por Europa y América, e incluso de convertirse en el «salad bar» de referencia en el contienente europeo.

Pero, dado que antes de correr hay que caminar, Greensland quiere afianzar posiciones en España antes de dar el salto internacional. «La idea es a finales del 2025 contar con cuatro establecimientos más en Barcelona y unoo en Madrid. Con respecto a Europa y América no hay timings definidos, pero un paso natural para nosotros sería ir a los aeropuertos» indican desde la marca a Sivarious.

El proyecto arrancó en septiembre y ya cuenta con el respaldo financiero necesario para acometer su plan de desarrollo. Hasta la fecha ha captado más de 700.000 euros de varios inversores o business angels. También ha suscrito el apoyo de ENISA, que ha confiado en este proyecto que aboga por la salud y la sostenibilidad.

En tan solo seis meses desde su apertura han conseguido alcanzar más de 300.000 euros de facturación y han entregado más de 15.000 pedidos de “Greens”. Además, el proyecto ya ha llegado al break even. En menos de siete meses de vida ya empieza a ser rentable y, es por eso que los próximos pasos son seguir captando inversión bancaria así como privada para poder crear más “salads bars” en Barcelona e inaugurar próximamente un local en Madrid.

Greensland está liderada por Eduardo Beguer como CEO, quien actualmente también se desempeña en consejos de administración en empresas del Grupo Sistemas Digitales desde el año 2020. Uniéndose a él como cofundador y COO, Axel Peinado anteriormente COO de Pizzamarket. Además, cuentan con socios estratégicos del sector de la restauración, del ecosistema startup español y del mundo del private equity y del venture capital entre otros.

El concepto persigue el objetivo de ofrecer una nueva experiencia gastronómica sabrosa y divertida que poco tiene que ver con las propuestas actuales que encontramos en la ciudad condal u otras ciudades. Sus ensaladas y sus wraps son ese capricho saludable con el que podemos disfrutar del placer de comer sin dejar de lado nuestra vida healthy. Tienen claro que han llegado para hacer que las ensaladas sean las protagonistas de nuestras comidas, se acabó eso de ser el segundo plato.