La aventura española de Fisher’s ha llegado a su fin. La cadena mexicana de restaurantes especializados en marisco ha cerrado el establecimiento que abrió en 2022 en la calle Velázquez de Madrid, poniendo punto final a su presencia en el mercado nacional. El cierre se produce meses después de que la sociedad que gestionaba el negocio iniciara un proceso concursal y tratara de negociar una reestructuración de su deuda.
Según fuentes consultadas por Sivarious, el pasivo de la compañía superaba el millón de euros. Una cifra que refleja las dificultades financieras de un proyecto que no consiguió consolidar su desembarco en Europa y que tampoco logró sostener su apuesta estadounidense, con el cierre del restaurante que había puesto en marcha en San Diego.
El deterioro del negocio se aprecia también en la evolución de sus cuentas. Fisher’s Madrid consiguió facturar 2,4 millones de euros en 2022, su primer ejercicio completo de actividad. Sin embargo, los ingresos retrocedieron posteriormente hasta situarse en torno a los dos millones de euros tanto en 2023 como en 2024. La caída de la facturación no fue el único problema: la rentabilidad tampoco consiguió asentarse.
La sociedad registró unas pérdidas de 123.162 euros en 2021 y de otros 92.308 euros en 2022. Aunque logró dar la vuelta a los resultados en los dos ejercicios siguientes, con beneficios de 32.676 euros en 2023 y 21.924 euros en 2024, estas ganancias quedaron lejos de compensar los números rojos acumulados. En conjunto, el proyecto arrastraba un saldo negativo de más de 160.000 euros en esos cuatro ejercicios.
Un desembarco internacional que no ha cuajado
La llegada de Fisher’s a Madrid formaba parte de una apuesta internacional de mayor alcance. La capital española y San Diego, en Estados Unidos, fueron elegidas como las dos primeras plazas para iniciar la expansión exterior de una compañía nacida en México hace más de tres décadas.
El grupo, fundado por Simón Hamparzumian, había construido una red de restaurantes especializados en pescados y mariscos, con una propuesta de cocina mexicana y una estructura propia de aprovisionamiento. En octubre de 2021, Manolo Ablanedo, socio y director de marketing, alianzas y gobierno de Grupo Fisher’s, explicaba que la compañía había decidido abordar el crecimiento internacional por cuenta propia, sin recurrir al modelo de franquicia. Madrid sería su primera incursión europea, mientras que San Diego representaría la entrada en el mercado estadounidense. El Economista
La operación estadounidense tampoco ha tenido continuidad. Fisher’s Seafood House abrió en Little Italy, San Diego, en mayo de 2023, como primer establecimiento de la cadena en Estados Unidos. El restaurante, que ocupaba un espacio de grandes dimensiones, cerró sus puertas en enero de 2025, después de menos de dos años de actividad. sandiegoville.com+1
De esta forma, los dos proyectos que debían servir de punta de lanza para la internacionalización de la enseña han terminado cerrando, dejando a Fisher’s sin presencia en ninguno de los dos mercados.
De la negociación con acreedores al concurso
La situación financiera de la filial española ya había obligado a la compañía a buscar una salida antes de echar el cierre definitivo. La documentación judicial recoge que Fisher’s Madrid SL presentó el 12 de febrero de 2026 una solicitud de comunicación de negociaciones con sus acreedores, con el objetivo de alcanzar un plan de reestructuración.
Sin embargo, los esfuerzos no consiguieron evitar el desenlace concursal. Los registros mercantiles y concursales recogen la declaración de concurso de Fisher’s Madrid SL en mayo de 2026, con posteriores publicaciones judiciales y el nombramiento de administrador concursal en julio.
El cierre de Velázquez supone así el final de una aventura que nació con vocación de convertirse en la puerta de entrada de Fisher’s a Europa. Una apuesta que, pese a alcanzar una facturación millonaria durante sus primeros ejercicios, no logró generar una rentabilidad suficiente para sostener el proyecto ni consolidar la expansión internacional de la cadena mexicana.
