Entre dos aguas es más fácil quedarse destemplado. Con un negocio a caballo entre América y Europa, hace tiempo que Alsea encuentra más cálidas las aguas próximas a este lado del Atlántico. En un 2025 dominado por un cliente más exigente y menos impulsivo en el gasto, vio crecer sus ingresos un 9,1%, hasta los 4.135 millones de euros, gracias en gran medida al desempeño de su actividad en el Viejo Continente. Especialmente en un mercado español que se ha convertido en refugio para el grupo de restauración.
Las ventas de Alsea Europa alcanzaron los 1.125 millones de euros durante el año pasado, un 14% más que en 2024. El negocio europeo representa ya el 30,1% del total del grupo, con España como motor clave de un crecimiento que compensa la volatilidad de otras geografías. Así: mientras en Sudamérica las ventas retrocedieron un 20,5% y en Europa el impacto del tipo de cambio provocó una caída del 1,2% en pesos mexicanos en el cuarto trimestre, el desempeño en moneda local del Viejo Continente creció un 5%.
En términos trimestrales, Europa aportó 301,4 millones de euros en el cuarto trimestre, el 29,5% de las ventas consolidadas, con un avance del 5% respecto al mismo periodo de 2024. El EBITDA Ajustado Pre-IFRS 16 de la región se situó en 50,5 millones de euros entre octubre y diciembre, consolidando su contribución al grupo. En el conjunto del ejercicio, el EBITDA Ajustado Pre-IFRS 16 europeo alcanzó 154,3 millones de euros, reflejo de la recuperación sostenida del consumo, la optimización operativa y el fortalecimiento del portafolio.
El segmento de full service se mantuvo positivo con un crecimiento del 1,9%
El canal digital siguió ganando peso estratégico, hasta representar el 38,6% de las ventas totales en el año y el 39,6% en el cuarto trimestre, con 8,2 millones de usuarios activos en programas de lealtad. Las ventas digitales crecieron un 15% en el conjunto del ejercicio.
Pero si hay un territorio que explica la resiliencia europea es España. En el segmento de Restaurantes de Servicio Completo (FSR) el desempeño se mantuvo positivo gracias a propuestas de valor implementadas de forma consistente en marcas como Vips, con iniciativas como el Menú del Día, el Plato Perfecto o las Tortitas Navideñas; Foster’s Hollywood, con su Menú del Día y Burger Gourmet; y Gino’s, impulsada por la innovación en pastas.
El comportamiento de las marcas de comida rápida también apuntaló el resultado, con crecimientos en ventas mismas tiendas del 3,3% en el segmento de Quick Service y del 1,9% en Restaurantes de Servicio Completo en el cuarto trimestre europeo. En España, el desempeño resiliente de enseñas como Domino’s Pizza y Starbucks contribuyó a compensar parcialmente la debilidad persistente del mercado francés, donde el tráfico continúa en proceso de recuperación.
La fotografía operativa también evidencia el peso específico del mercado español: de las 1.516 unidades que Alsea opera en Europa, 1.087 se encuentran en España, frente a 265 en Francia, 95 en Países Bajos, 33 en Bélgica, 32 en Portugal y cuatro en Luxemburgo. En 2025 el grupo abrió 169 nuevas unidades a escala global, reforzando su presencia en plazas estratégicas.
