Cuando el Dubai Airshow 2025 abra sus puertas el próximo 17 de noviembre, los focos no solo apuntarán a las espectaculares exhibiciones aéreas y a los acuerdos millonarios que marcarán el pulso del sector. Detrás del espectáculo, se librará otra operación de alto vuelo: la misión culinaria de Emirates Flight Catering (EKFC), encargada de servir más de 300.000 comidas en apenas cinco días y delante de todo el sector.
La compañía, proveedora oficial del evento, afronta un desafío logístico y gastronómico que pone a prueba su capacidad operativa. Para ello, ha levantado dos cocinas centrales completas desde cero, desplegará a 2.600 empleados y atenderá a más de 150 chalés, pabellones nacionales y stands de exposición, con propuestas culinarias que reflejan la diversidad de los más de 98 países representados en la feria.
La magnitud del reto impresiona: ya se han reservado 35.000 comidas para chalés y pabellones nacionales, se ha incorporado a 74 becarios procedentes de instituciones hoteleras de prestigio y toda la infraestructura necesaria se ha levantado en menos de dos semanas.
Pero más allá de las cifras, el verdadero objetivo de EKFC es demostrar músculo en su ámbito natural: la excelencia del catering aéreo trasladada al terreno de los grandes eventos.
“El Dubai Airshow 2025 será una oportunidad para mostrar lo que se puede lograr cuando se combina la experiencia en catering aéreo con la ejecución a gran escala”, explica Shahreyar Nawabi, director ejecutivo de Emirates Flight Catering. “Nuestra diversidad de talento culinario nos permite ofrecer auténticamente cualquier tipo de cocina —desde platos franceses, de Oriente Medio o indios hasta rusos, chinos o japoneses—, con chefs que entienden no solo las recetas, sino también los matices culturales y las preferencias de los comensales de casi 100 países”.
Con una capacidad de producción diaria de 150.000 comidas gracias a su instalación de Dubai World Central, EKFC ha preparado una operación que conjuga talento, infraestructura e inversión estratégica. Un despliegue de precisión diseñado para garantizar calidad, flexibilidad y rapidez de respuesta en un entorno donde cada detalle cuenta. El reto está servido. Y Emirates Flight Catering quiere demostrar que su dominio del cielo también se extiende a tierra firme.