Sin comerlo ni beberlo, España se ha convertido en un punto de disputa para la cadena de pollo frito más popular en Colombia: Frisby, con más de 40 años de historia y alrededor de 270 locales. Todo se remonta al pasado mes de mayo, cuando el empresario Charles Dupont registró la marca Frisby España dispuesto a usar el nombre y lanzar su propia cadena desde Europa. La creación de una web propia y de varias cuentas en redes sociales con mensajes como «Esto no es pollo. Es Frisby. Y está llegando” encendió las alarmas al otro lado del Atlántico.
La reacción por parte de la cadena colombiana no se hizo esperar con la denuncia del “uso no autorizado” de su marca. Desde ese momento se vive una batalla legal y un cruce de ultimátums en los que ambas partes se acusan mutuamente de falta de acuerdo.
Tras meses en los que Frisby S.A. BIC (la matriz colombiana) ha activado todos los recursos para proteger su identidad y elementos distintivos, mientras la contraparte defendía haber actuado de forma legal, a principios de septiembre rompieron definitivamente las conversaciones. Entre medias se habrían planteado tres supuestas propuestas comerciales, dos del lado español y una del colombiano, aunque la empresa colombiana sostiene que nunca ha operado en territorio español ni tiene planes. De hecho, tiene registrada desde 2005 su marca en la Unión Europea, a través de la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea (EUIPO, por sus siglas en inglés).
Ante esta inactividad, la parte española solicitó anular el registro e inscribir su empresa con el mismo nombre. Pero lejos de quedar en un mero desencuentro, la tensión ha vuelto a escalar después de que a principios de este octubre Frisby Colombia anunciara varias frentes legales por sus «derechos marcarios». Por un lado, una denuncia en España por infracción de derechos de propiedad intelectual y por comisión de actos de competencia desleal. Por otro, una solicitud formal ante la EUIPO de anulación de la marca rival “por mala fe”.
Frisby España ha dedicado estos últimos meses a definir el concepto y la propuesta de valor de su marca
Desde Frisby España, su representante defiende en todo momento su independencia y derecho de explotación de la marca en territorio europeo. Posición desde la que ha llegado a elevar una comunicación formal a KFC España y Yum! Brands por presuntas prácticas anticompetitivas para bloquear su acceso al mercado. «Van a intentar impedir que abramos mediante medidas cautelares, pero desde nuestro punto de vista estamos en una posición legal muy fuerte y no vemos posibilidad para no seguir adelante con el proyecto de abrir el próximo diciembre», declara Dupont en conversaciones con Sivarious. «Desde el primer día hemos dejado claro que no somos una empresa colombiana y que actuamos con total transparencia».
Ronda de financiación y planes de apertura
Líos judiciales aparte, Frisby España sigue avanzando en su plan de negocio. Ha dedicado estos últimos meses a definir las cuestiones más básicas del negocio, como el concepto o la propuesta de valor. Aunque el pollo será el elemento central del menú, su representante insiste en que su oferta será diferente. «Tenemos un asesor de recetas que está especializado en pollo empanado, vive en Colombia y nos ayuda en todos los procesos industriales».
El mayor esfuerzo para la marca está siendo negociar con los proveedores adecuados, pero sobre todo cerrar una ronda de financiación de un millón de euros con inversores. Cantidad con la que prevé llevar a cabo la apertura de 12 puntos de venta, dos de ellos como restaurantes y los otros diez en formato dark kitchens.
En octubre la empresa anunció la obtención de cinco licencias de restauración en territorio nacional, un paso clave dentro de su plan de expansión. Las licencias corresponden a dos locales en Madrid, uno en Barcelona, uno en Sevilla y otro en Málaga, lo que marca el inicio formal de su implantación en las principales ciudades del país.
“La obtención de estas licencias representa un paso estratégico en la materialización de nuestra visión: convertir a Frisby en una referencia nacional del pollo apanado premium, accesible y moderno”, declara Dupont. “Avanzamos según el calendario previsto y ya preparamos las aperturas de nuestros primeros puntos de venta”.
Las primeras inauguraciones están programadas para diciembre de 2025 en Madrid, seguidas por Barcelona a comienzos de 2026, con la meta de extenderse progresivamente por el resto del país. Y aunque su presencia física aún es nula, los datos digitales hablan de su enorme visibilidad, aunque sea a costa de polémicas. Según un análisis de Google Trends realizado entre mayo y noviembre de 2025, Frisby España ya se posiciona como una de las cuatro marcas de fast food más buscadas en el país, con un 11,2 % del “Share of Search”, solo por detrás de McDonald’s (38,4 %), Burger King (30,1 %) y KFC (19,2 %), y superando a Taco Bell (2 %).
En el segmento específico del pollo frito, la marca alcanza el segundo puesto, con un 18,2 % de cuota de búsqueda, superando a Popeyes (9,2 %) y Jollibee (1,7 %), y quedando únicamente detrás de KFC (71,3 %). El pico máximo de interés se registró durante la semana del 11 de mayo, cuando Frisby España llegó incluso a superar temporalmente a todas las cadenas de su categoría. Son datos que reflejan un inusual nivel de notoriedad digital para una marca aún sin presencia física, impulsado por la exposición mediática y la curiosidad de los consumidores.