
El pollo de Le Coq pilla el punto a su expansión y vuela al Mediterráneo
Hay pocos conceptos de restauración tan convencionales como el pollo asado. Hace ocho años, Elvira Durand vio la oportunidad de darle un empujón más innovador y moderno con Le Coq. En este tiempo, la marca especializada en pollo al carbón ecológico de encina ha ido asentándose poco a poco, hasta alcanzar los 12 restaurantes operativos y sumar más de 100 empleados en la Comunidad de Madrid.
El 2024 fue un año de hitos para Le Coq. Llevó a cabo la apertura de tres locales, de los cuales uno supuso su estreno en la franquicia en plena T2 del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas de la capital junto al grupo Areas. A lomos de este crecimiento, la marca cerró el ejercicio con una facturación superior a los de 10 millones de euros, lo que representa un crecimiento del 27% con respecto al año anterior.
De cara a este 2025, Le Coq espera incrementar su cifra de negocio en base al plan de expansión establecido, que contempla el salto a nivel nacional con la apertura de seis establecimientos. Las hojas de su mapa de ruta atienden principalmente en el Arco Mediterráneo, Cataluña, Costa del Sol y Baleares, regiones clave para esta etapa de desarrollo.
Para este crecimiento, Le Coq confía en el sistema de franquicias, un formato mediante el que pretende posicionarse con 40 restaurantes en un periodo de cinco años. Su alianza con Areas avala firmemente la viabilidad del modelo de negocio.
Antes de iniciar su crecimiento en cadena, Le Coq ha trabajado firmemente hasta situarse como marca referente en el mercado de las brasas, con un modelo de negocio que combina tradición, innovación y sencillez operativa a través de una oferta diferencial, una imagen de marca sólida y una operativa con un alto nivel de rentabilidad.