El próximo sábado 27 de septiembre se celebra el Día Mundial del Turismo 2025. Este año, pone el foco en la sostenibilidad bajo el lema “Turismo y transformación sostenible”, una iniciativa promovida por la ONU. Con ella, se busca destacar el potencial de esta industria como motor de cambio positivo en un contexto global marcado por los retos medioambientales y sociales.
Según los últimos datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE), España recibió hasta julio un total de 55,5 millones de turistas internacionales, lo que representa un 4,1 % más que en el mismo periodo del año anterior. Mientras, el gasto medio diario de los visitantes extranjeros alcanzó los 196 euros en los siete primeros meses del año, un incremento del 4,4 % respecto a 2024. Sin embargo, la duración media de las estancias se redujo ligeramente, pasando de 7,1 a 7 días.
Es evidente que la elevada afluencia de turistas también se refleja en el mercado laboral. En esta misma línea, según datos de InfoJobs, entre enero y agosto de 2025 se publicaron 142.709 ofertas de empleo en el sector de turismo y restauración, una cifra ligeramente inferior a la del mismo periodo de 2024, cuando se registraron 143.915 vacantes. Por territorios, Canarias concentró el 31 % de las ofertas del sector y Baleares el 29 %, lo que confirma el peso estratégico del turismo en ambas comunidades.
En este sentido, Mónica Pérez, directora de Comunicación, Estudios y Relaciones institucionales de InfoJobs, señala que, “aunque cambios como impulsar el contrato fijo-discontinuo a través de la reforma laboral de 2022 van encaminados a reducir la temporalidad, el verdadero cambio tiene que pasar por una transformación profunda del sector para desestacionalizar la actividad turística y garantizar la continuidad del empleo”.
Evolución del empleo en turismo
Entre enero y agosto se registraron en la plataforma más de 140.000 vacantes vinculadas al sector turístico y de la restauración. De hecho, más de la mitad de las ofertas correspondieron a la subcategoría de hostelería, mientras que un 31 % se encuadró en restauración y el 16 % restante en el área específica de turismo.
En cuanto a las condiciones laborales, el contrato indefinido se mantiene como la fórmula más ofertada en el sector, presente en cuatro de cada diez vacantes, al igual que en 2024. No obstante, el fijo discontinuo ha registrado un crecimiento del 10 % en comparación con el año anterior y ya se sitúa como la segunda modalidad más frecuente. En cambio, los contratos de duración determinada pierden peso y caen a la tercera posición tras una caída del 11 %respecto a 2024.
También cabe destacar que, en lo que respecta al nivel de estudios, en línea con 2024, la mitad de los puestos requieren estudios básicos y un 20 % Formación Profesional. Además, siete de cada diez solicitan uno o dos años de experiencia.
Cuáles son los puestos más demandados en hostelería en España
La plataforma también ha publicado un ranking de puestos más demandados por las empresas para turismo y restauración. Entre ellas, destacan los puestos de camarero y cocinero, que aglutinan casi el 40 % de las vacantes publicadas en el portal de empleo para este sector.
En lo relativo a la experiencia, los candidatos a un puesto en InfoJobs vinculados a este sector cada vez tienen más experiencia. De hecho, actualmente los que disponen entre cinco y diez años son un 19 % más que entre enero y agosto de 2024. Este crecimiento entre los que superan los diez años de experiencia es de un 15 %. Asimismo, también ha aumentado el grupo de los que afirman tener entre tres y cinco años de experiencia (+13 %) y dos años (+11 %).
A su vez, Mónica Pérez destaca que “el futuro del empleo en el turismo también pasa por la transformación digital y la profesionalización: aprovechar todo el potencial de la tecnología y contar con profesionales con formación específica y adaptada a las necesidades del mercado son tareas ineludibles para alcanzar un auténtico modelo de turismo sostenible”.
El salario promedio para las vacantes de turismo y restauración
Según se desprende la plataforma de empleo, el salario promedio ofertado en InfoJobs para las vacantes de turismo y restauración se ha situado en los 24.502 euros durante el primer semestre de 2025. De esta manera, el sueldo para este tipo de posiciones ha incrementado en lo que va de año un 1,3 % (+322 euros) con respecto a 2024. Entonces la media salarial se situaba en los 24.180 euros. Con respecto a 2023 la subida es del 6,8 %.
A pesar de esta cifra general, el salario en el sector turístico y de la restauración varía en función de la formación y la experiencia requerida. Según los datos del primer semestre del año, las vacantes que exigen Formación Profesional ofrecen una media de 25.549 euros anuales, cifra que asciende a 28.983 euros en el caso de contar con titulación universitaria.
Es obvio que la experiencia laboral también marca diferencias: cuando se solicita solo un año, el sueldo medio es de 23.104 euros; si se requieren tres años, sube a 26.859 euros; y alcanza los 30.194 euros en las ofertas que demandan más de cinco años, siguiendo los datos de la plataforma.
Otra perspectiva para evaluar las diferencias salariales en la oferta de empleo en turismo y restauración son los puestos. Así, las vacantes para director/a de establecimiento de hostelería son, de media, las mejor pagadas (34.430 euros), seguidas de las de chef (31.122 euros) y las de jefe/a de sala (27.329 euros).
¿El futuro del turismo pasa por la sostenibilidad?
El modelo turístico en España se ha caracterizado históricamente por su concentración en las zonas costeras y los meses de verano, un marcado componente estacional que repercute directamente en la economía nacional y, de manera paralela, en el mercado laboral.
A pesar de esta situación, en los últimos años está cobrando fuerza el reto de transformar el turismo en un sector que abogue por la sostenibilidad. Se trata de una fórmula que no solo busca limitar el impacto que tiene a nivel medioambiental, sino también el económico o el social.
Desde ONU Turismo lo definen como aquel “que tiene plenamente en cuenta las repercusiones actuales y futuras, económicas, sociales y medioambientales para satisfacer las necesidades de los visitantes, de la industria, del entorno y de las comunidades anfitrionas”.
Por este motivo, el Día Mundial del Turismo 2025 que impulsa este mismo organismo pone el foco en el potencial transformador que tiene esta actividad económica y su potencial como «agente de cambio positivo». Un objetivo para el que, tal y como señalan, es necesaria una planificación estratégica, definir claramente las prioridades y que estas estén alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible.