La restauración, campo abonado para las franquiciadas: «Muchas veces son ellas quienes están detrás del negocio»
La mujer se abre paso en el mundo franquicia. Ocupan el 30% de los puestos directivos existentes en la franquicia en España, lo que supone un importante incremento respecto al porcentaje del 21,82% de hace dos años. A su vez, hay 18.709 mujeres franquiciadas, que suponen en estos momentos el 33,3 % del total de franquiciados, según el segundo estudio sobre ‘La mujer en la franquicia. España 2023‘, elaborado por Asociación Española de la Franquicia (AEF) en colaboración con el Banco de Sabadell.
El análisis por sectores señala que la presencia de franquiciadas en la hostelería es de un 13,79%, con un total de 2.580 mujeres. Es la segunda actividad con mayor representación de mujeres, sólo por detrás belleza y estética con 2.815 franquiciadas. No obstante, el porcentaje aumenta hasta el 36,68% en lo que respecta a mujeres directivas dentro del sector, para un total de 446. Es un 2,2% más que en 2021.
Estas cifras no son casuales, ya que la restauración lleva tiempo tratando de favorecer el emprendimiento femenino. Es un objetivo que persiguen los principales grupos de España, con McDonald´s a la cabeza. La marca acaba de lanzar la plataforma Más mujeres. Más McDonald’s de cara a impulsar su plan de crecimiento con la entrada de nuevas socias, que se unirán a los 120 franquiciados actuales. De esta manera aumentará el número de mujeres al frente de la dirección de restaurantes.
Las cadenas buscan captar el emprendimiento femenino con medidas flexibles
En opinión de Luisa Masuet, directora de Franquicias y Legal de McDonald´s España y presidenta de la Asociación Española de la Franquicia (AEF), las cualidades de las mujeres hacen crecer la marca. «Trabajan muy bien, porque tienen un sentido de la responsabilidad mayor, son súper resilientes y gestionan los conflictos de otra forma».
Con el apoyo de un sistema de franquicias reconocido a nivel mundial, la enseña ha tratado de flexibilizar las condiciones de acceso femenino como franquiciadas. «En el caso de McDonald´s el franquiciado tiene que estar muy involucrado personalmente, incluso se han dado cassos de traspaso de licencias, por eso esa flexibilidad tiene que estar desde el principio para equilibrar».
La causa del liderazgo femenino es compartida por otros grandes actores del sector. Restalia, donde el 44% de la compañia son mujeres con una alta representación en puestos de responsabilidad o dirección, también busca fomentar el autoempleo o la inversión directa de mujeres en su red de franquicias.
Con una presencia que prácticamente llega al 16%, por encima de la media, la dueña de 100 Montaditos y The Good Burger subraya su compromiso estableciendo medidas e incentivos que lo favorezcan. Entre otras cuestiones, un descuento de 5.000 euros en el canon de entrada, bonificación de un punto porcentual del royalty el primer año y una campaña de marketing de lanzamiento para la apertura y lanzamiento del local.
Virginia Donado, directora general de Restalia, declara que actualmente hay muchas mujeres detrás de los franquiciados. «En los datos aparece él, pero quien gestiona es ella. Nos hemos implicado en favorecer que esa retaguardia salga a la luz, porque muchas veces es ella la que controla el personal y el producto».
En Restaurant Brands Iberia entienden la gestión del talento a través de la meritocracia y la igualdad de oportunidades. Actualmente, las mujeres representan un 48% de la plantilla total y, en el caso, de los puestos gerenciales la cifra aumenta a un 60%. Para María Jiménez Royán, directora general de Tim Hortons Iberia y Franquicias, “la restauración es un sector exigente, pero nuestro modelo de negocio es perfecto para emprender. Está todo definido y protocolizado y cuentan con el soporte y el respaldo de nuestro grupo. Desde RB Iberia animamos a aquellas mujeres que están interesadas en iniciar un nuevo proyecto a que conozcan el mundo de la franquicia de nuestra mano».
