Ricardo Rosety: «Asturias tiene unos entornos maravillosos para disfrutar de algo más que la comida»
Si la vida fuera un restaurante, apenas figurarían platos en el menú. Casi todo se encontraría fuera de carta. A veces en forma de sugerencias, otras como especialidades de la casa. Por la mesa irían pasando platos y botellas con mejores o peores intenciones, aunque muy pocos tendrían la capacidad de sorprender al comensal. Por suerte todo mejora con una buena compañía, sobre todo aquella que consigue inundar la sala con su presencia, incluso siendo inesperada. Porque ya se sabe que lo importante no siempre es comer, sino hablar de ello.
Pertenece a una saga de periodistas que comienza con su abuelo Gaspar Rosety Zuazua, miembro del equipo fundador de Radio Gijón en 1942; prosigue con su padre, Manuel Rosety, y con su tío, Gaspar Rosety, y llega hasta él. Con este pedigrí, la vocación de Ricardo Rosety no podía ser otra que el periodismo deportivo. Por si fuera poco, sus raíces también le llevan a sentirse un asturiano de pro. Porque es allí, en la tierrina, donde asegura encontrar siempre los mejores placeres de la vida.
¿Experimentos entre fogones o comida por encargo?
Soy más de comida por encargo.
Esa receta por la que en casa querían poner un restaurante.
Mejor que no… Pero sí hay que decir uno, el Salmón. A la plancha, dentro de un plato de pasta, en el horno…
¿De qué sí hay que hablar en la mesa?
De todo. De hecho, es el mejor lugar para hablar de cualquier tema.
En la mesa, o en la vida: ¿con qué no traga?
La deslealtad.
Templo para darse un placer…
Casa Gerardo. O Casa Narciandi, en Arriondas. Incluso La Terrassa dels Pescadors en Palamós.
Tu mejor momento en un restaurante.
Generalmente, la sobremesa.
¿Con quién tiene pendiente una comida?
Con demasiada gente. Pero sí me tengo que decidir, recordaría mi cuenta pendiente con mi pandilla de amigos. Voy a Gijón y no tengo tiempo para ellos y para sentarnos en una mesa.
¿Cuál es su boccato di cardinale?
Arroz blanco, huevos, salchicha y tomate.
¿Destilado o fermentado?
Claramente, fermentado
Sobremesa: ¿creyente o practicante?
Creyente y practicamente
¿En qué restaurante has disfrutado algo más que la comida?
Casa Narciandi o La Tabla. Asturias tiene unos entornos maravillosos para disfrutar de algo más que la comida.
¿Qué lectura es la mejor compañía si hay que comer a solas?
Me vale con un periódico. O una revista. Un libro me parece demasiado denso para el momento de la comida.
¿Con qué (detalle) gana un hotel la quinta estrella?
No soy habitual de los 5 estrellas, pero imagino que la cantidad de servicios adicionales que rara vez utilizas.
¿Lugar al que volver una y otra vez?
Asturias. Da igual qué restaurante.
¿Qué hace de una estancia algo inolvidable?
La compañía.
¿Hay vida después de una suite presidencial?
No lo sé. No he practicado una suite presidencial. Y tampoco es algo que me preocupe en exceso. Soy de placeres más normales.
