Las organizaciones representativas del comercio cárnico especializado, Carnimad y Cedecarne, han solicitado al Gobierno la aplicación de un IVA del 0% para la carne y sus derivados. La petición llega tras las recientes reuniones mantenidas entre los ministerios de Economía y Agricultura con la industria agroalimentaria en un contexto marcado por la inestabilidad internacional.
El sector considera que la actual escalada de costes —especialmente en producción, energía y logística— está llevando al límite la capacidad de los negocios para absorber incrementos sin trasladarlos al consumidor final. Según advierten, esta situación amenaza con romper el equilibrio de precios que el comercio especializado ha sostenido durante la última década.
El IVA cero como medida de impacto directo en el consumidor
Desde ambas organizaciones subrayan que la medida no responde a intereses corporativos, sino a una cuestión de equidad. Defienden que la carne es un producto esencial dentro de la dieta y que su carga fiscal actual supone una barrera para muchas familias.
En este sentido, aseguran que la aplicación de un IVA del 0% permitiría un alivio inmediato en el ticket de compra, facilitando el acceso a productos frescos y evitando que los consumidores opten por alternativas más económicas, pero de menor calidad nutricional.
Un sector que lleva años absorbiendo costes
El comercio minorista cárnico acumula una década asumiendo incrementos de costes para mantener su competitividad. Sin embargo, el actual escenario, marcado por la crisis energética y el encarecimiento de las materias primas, ha reducido los márgenes a niveles mínimos.
El sector alerta de que la desaparición de estos establecimientos tendría un impacto más allá del económico, afectando a la estructura social y comercial de los barrios.
Entre sus principales aportaciones destacan:
- El asesoramiento personalizado al consumidor, que fomenta un consumo responsable.
- Su papel en la sostenibilidad urbana y la dinamización de la economía local.
- La garantía de acceso a productos frescos y de calidad en todo el territorio.
Petición al Gobierno
Ante la celebración de un Consejo de Ministros extraordinario, Carnimad y Cedecarne instan al Ejecutivo a incluir la carne dentro de las rebajas fiscales aplicadas a otros alimentos básicos.
El sector insiste en que se trata de una medida que permitiría proteger tanto al consumidor como al tejido comercial de proximidad, reclamando un tratamiento fiscal acorde con la relevancia social y económica de este producto.
