El pulso global del canal HORECA volvió a latir con fuerza en la feria HostMilano 2025, que del 17 al 21 de octubre convirtió los pabellones de la Fiera Milano en un escaparate mundial de innovación, equipamiento y gastronomía profesional. Con 2.041 expositores procedentes de 56 países, esta edición marcó un récord de participación. España contó una representación destacada, como la expedición de 47 fabricantes de equipamiento agrupada bajo la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC).
Desde un rincón dedicado al café hasta las grandes zonas de panadería-pastelería y diseño contract, la muestra desplegó la amplitud de la cadena de valor: maquinaria, digitalización, sostenibilidad y la visión de futuro del food-service. Entre las muchas novedades, destaca las innovaciones presentadas por Arcos. La empresa albaceteña desplegó ante los asistentes de HosMilano sus series de cuchillos más solicitados por chefs y especialistas del sector, tales como 2900 Pro, Colour Pro, Universal Pro, Riviera y Manhattan.
Los sectores presentes en HostMilano exportaron por 4.300 millones de euros durante la primera mitad del 2025
Arcos también aprovechó su presencia en la feria milanesa para exhibir sus cuchillos chuleteros, cuberterías y otros complementos para la cocina profesional, así como desvelar algunas innovaciones de producto diseñadas expresamente para el ámbito hostelero y que estarán disponibles muy pronto en el mercado.
La lectura de los datos deja claro el peso representativo de la feria hostelera a nivel mundial. En el primer semestre de 2025, los sectores presentes en HostMilano exportaron por 4.300 millones de euros, liderados por el segmento de refrigeración y helado (1.200 millones de euros), seguidos por la restauración profesional (1.020 millones de euros) y la maquinaria para panadería y pastelería (467 millones de euros).
Competencias al filo del arte
En el marco de HostMilano, los concursos internacionales también dejaron su sello. El célebre World Barista Championship 2025, organizado por la Specialty Coffee Association (SCA), reunió a los mejores profesionales del espresso, bebidas con leche y creaciones personalizadas. El campeón fue Jack Simpson, de Australia.
Asimismo, la edición 2025 del Panettone World Championship – Team Edition 2025, organizada por la Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano en colaboración con HostMilano, coronó al equipo de Taiwán como nuevo campeón.
