La tecnología aplicada a la operativa hostelera avanza hacia soluciones cada vez más orientadas a mejorar la eficiencia, reducir costes y facilitar el trabajo de los profesionales. Es el hilo conductor de GUEXT Innovación 2026, la iniciativa del Salón Internacional de Proveedores y Servicios para el sector hospitality que ha seleccionado diferentes desarrollos presentados por sus expositores y que podrán conocerse del 15 al 17 de octubre en IFEMA Madrid.
La convocatoria, organizada por IFEMA Madrid junto a FELAC, busca poner en valor la inversión en I+D+i de los fabricantes y proveedores del sector y mostrar soluciones con aplicación directa en ámbitos como el equipamiento, la cocina profesional, la tecnología, la refrigeración o la gestión de establecimientos.
Entre las propuestas seleccionadas se encuentra VEGA, de ITV Ice Makers, una máquina de hielo concebida para facilitar su utilización por personas con necesidades especiales. El equipo incorpora diferentes elementos de accesibilidad, como una cuba de almacenamiento situada a una altura adaptada, sistemas simplificados de limpieza y mantenimiento, apertura de bajo esfuerzo, ayudas visuales y sonoras, señalización táctil y controles adaptados.
El foco de la innovación va más allá de la productividad
La accesibilidad también empieza a incorporarse al diseño del equipamiento profesional, ampliando el foco de la innovación más allá de la productividad para atender las necesidades de un mayor número de usuarios.
Menos tiempo de mantenimiento
En el ámbito del equipamiento para retail, Zummo presenta Z40 Advance, un exprimidor profesional que introduce mejoras dirigidas a simplificar la operativa diaria. Su sistema Quick Exchange System permite desmontar la bandeja y el kit de exprimido en aproximadamente diez segundos, mientras que su alimentador M-L se adapta a hasta el 92% de las naranjas.
El equipo incorpora además un sistema patentado de protección frente a los mosquitos y un sistema de ventilación inteligente orientado a optimizar su funcionamiento.
La eficiencia de los recursos también está presente en la propuesta de Repagas, que ha desarrollado un sistema de cocinas con cubas de agua independientes. La solución permite independizar cada cuba por módulo de dos fuegos y utilizar únicamente el agua necesaria en cada momento.
El sistema puede configurarse según las necesidades de cada instalación y se integra en una línea estándar de producto, lo que permite trasladar esta innovación a un espectro más amplio de establecimientos sin limitarla exclusivamente a equipamientos de gama premium.
El hotel avanza hacia el self check-in
La digitalización de la experiencia del huésped está representada por WELL IN, de Tailoradio Ibérica, una solución de self check-in diseñada para automatizar diferentes procesos asociados a la recepción hotelera.
La herramienta permite realizar de forma autónoma tareas como la identificación y validación de identidad, el registro de viajeros, la comprobación de reservas, la gestión de pagos pendientes o la emisión de llaves y códigos de acceso.
Además, incorpora la posibilidad de contratar servicios adicionales y acceder a información personalizada. El objetivo es trasladar determinadas operaciones al entorno digital y permitir que los equipos de recepción puedan dedicar más tiempo a aquellas tareas vinculadas directamente con la atención al huésped.
Refrigeración más eficiente
La eficiencia energética es otro de los ejes de las propuestas seleccionadas. Infrico presenta un Sistema Inteligente de Condensación Flotante con Autolimpieza Automática del Condensador, que adapta automáticamente la condensación a la demanda real de trabajo del equipo y añade un sistema de limpieza destinado a mantener su rendimiento.
Según la compañía, esta tecnología puede reducir el consumo energético hasta un 8%, además de contribuir a disminuir el nivel sonoro, las averías y los costes asociados al mantenimiento de los equipos de refrigeración comercial.
La propuesta responde así a uno de los grandes retos de la hostelería profesional: conseguir que la renovación del equipamiento tenga un impacto directo tanto sobre la eficiencia energética como sobre los costes operativos del establecimiento.
Inteligencia aplicada a la lavandería
La automatización llega también a las lavanderías autoservicio de la mano de Corequip, con una solución integral basada en la central inteligente EK22 y los terminales BBMax de Eykore.
El sistema permite gestionar en tiempo real lavadoras, secadoras, reservas y recaudación, al tiempo que incorpora funcionalidades como detección anticipada de incidencias, actualizaciones y mantenimiento remoto.
La combinación de datos operativos y control centralizado permite monitorizar el negocio y tomar decisiones a partir de información en tiempo real, además de facilitar la instalación de la solución en equipos de diferentes marcas.
En conjunto, las propuestas seleccionadas por GUEXT Innovación 2026 dibujan una evolución del hospitality marcada por una misma dirección: equipamientos más fáciles de utilizar, procesos más automatizados, menor consumo de recursos y una mayor capacidad para gestionar los negocios a partir de datos.
GUEXT 2026 reunirá estas y otras soluciones entre el 15 y el 17 de octubre en IFEMA Madrid, dentro de una oferta estructurada en siete grandes ámbitos: equipamiento y maquinaria; menaje; diseño y decoración; tecnología y digitalización; café, té, panadería, pastelería y heladería; logística y envasado; y gimnasio y spa.
