Cuando el consumo se enfría, los productos congelados entran en calor. Épocas de presión económica como la actual favorecen el buen comportamiento de estas soluciones en el canal Horeca. Los restaurantes buscan productos que simplifiquen procesos, con menor desperdicio, tiempos de preparación reducidos y costes controlados. Todos ellos factores en los que los productos congelados representan una ventaja natural frente a productos frescos que pueden deteriorarse.
De este buen momento para el sector da prueba Congalsa, un referente en la elaboración de productos del mar y soluciones de valor añadido para el canal Horeca nacional. A través de sus dos marcas más representativas, Ibercook y Yatecomeré, ofrece soluciones gastronómicas de alta calidad para profesionales, en línea con la estrategia de mejora continua y escucha activa del mercado. Bajo el lema de «pensamos como chefs exigentes, para chefs exigentes», ha visto florecer su negocio estos últimos años, a pesar del entorno económico desafiante.
La compañía con sede en la localidad de A Pobra do Caramiñal (A Coruña) cerró el ejercicio 2024 con algo más de 153 millones de euros en ventas, logrando un incremento del 13,61% respecto al año anterior. Crecimiento que sigue la tendencia positiva de los últimos ejercicios, impulsado por una combinación de factores estratégicos y operativos, y que le permitió alcanzar los 832 empleados y unos beneficios de 5,7 millones de euros.
Prevé finalizar la construcción de su nueva fábrica próximamente
Según destaca en su informe de gestión, Congalsa ha logrado reforzar su posición gracias a tres pilares principales: la expansión de mercado, la diversificación de productos y una estrategia de marketing digital más sólida. El desarrollo de nuevas referencias —más saludables, sostenibles y adaptadas a las necesidades de la restauración moderna—, junto con una comunicación más cercana y efectiva, han contribuido decisivamente a la fidelización de clientes y a la mejora de la rentabilidad.
La compañía gallega cerró el año con una situación económica sólida, marcada por una gestión prudente de los recursos y una estructura financiera estable. Para 2025, Congalsa se ha propuesto mantener el ritmo de crecimiento, ampliando su catálogo de productos y adaptándolo a las nuevas tendencias de consumo dentro de una política basada en la sostenibilidad.
En este contexto, la empresa prevé finalizar la construcción de una nueva fábrica en A Pobra do Caramiñal, que permitirá aumentar su capacidad de producción y atender la creciente demanda tanto nacional como internacional.
Mejora constante de sus referencias
Desde hace más de dos décadas, Congalsa se ha consolidado como un referente en la elaboración de productos del mar y soluciones de valor añadido para el canal Horeca. Bajo su marca Ibercook Food Service, continúa posicionándose como socio estratégico de los profesionales de la restauración, ofreciendo productos versátiles, de alta calidad y pensados para optimizar el trabajo en cocina.
En línea con su filosofía de mejora continua e innovación, Ibercook ha presentado recientemente nuevos lanzamientos que responden a las tendencias del mercado y a las demandas de los consumidores actuales. Entre ellos destaca el filete de bacaladilla rebozado, elaborado con especies locales, que se suma a la gama de filetes mariposa de bacaladilla con el objetivo de poner en valor una especie tradicionalmente infravalorada.
Otros lanzamientos recientes incluyen productos como la anilla a la andaluza, la brocheta de calamar patagónico y langostino o el frito mixto, orientados a mejorar la eficiencia en cocina profesional y ofrecer soluciones listas para servir, con calidad y sabor garantizados. Además, la marca ha ampliado su gama con productos de inspiración étnica, como la mini samosa de pollo al curry o los rollitos vegetales y de pollo, adaptándose así a los nuevos hábitos de consumo.
Más allá del producto, Ibercook ha reforzado su vínculo con el profesional del sector a través de la publicación de magazines temáticos que ofrecen ideas, consejos y aplicaciones prácticas para sacar el máximo rendimiento a sus productos, reforzando su papel como aliado estratégico del canal Horeca.
Estas iniciativas se enmarcan dentro de una estrategia de crecimiento e inversión que incluye la ampliación de su capacidad productiva y la modernización tecnológica de sus plantas. La compañía también ha fortalecido su posicionamiento internacional mediante adquisiciones como la de la firma portuguesa Sulpasteis y la entrada en el accionariado de Yatecomeré, lo que le ha permitido diversificar su oferta y generar nuevas sinergias de negocio.
