Con la llegada del verano, el calor invita a cambiar el menú diario y optar por platos frescos, ligeros y llenos de sabor. De hecho, algunos días de la época estival piden una mesa larga, sombra y algo bueno, fresco y ligero que llevarse a la boca. Así lo piensan Parking Pizza y Petramora, que se han dado la mano para crear una ensalada de tomate entero pelado a mano, queso tipo feta de oveja churra Labadía y aceite de orégano fresco.
Cabe destacar que “ensalada fresca de tomate”, que es como han bautizado a este plato lleno de sabor, es la sencillez elevada a la máxima potencia y un enorme respeto por el producto. Esta ensalada se inspira en un gesto tan veraniego como pelar un tomate. Se sirve entero, en su punto, sin piel, para conservar la textura y el frescor.
En este sentido, se acompaña de queso tipo feta de oveja churra Labadía, elaborado de forma artesanal por los maestros queseros de Petramora. Cierra el conjunto un aceite de orégano fresco, aromático, que aporta un punto mediterráneo, coronando la propuesta.
Tres ingredientes, un deseado verano por delante y una forma común de entender el producto y la emoción de compartir.
La sencillez, clave en la colaboración de este verano
Parking Pizza lleva casi una década afinando una propuesta honesta con sus masas de fermentación lenta, horno de leña, carta corta, producto fresco, y una estética reconocible, abierta y compartida.
Por su parte, Petramora comenzó en 2012 en la Dehesa de la Guadaña, en Zamora, con un grupo de personas unidas por la pasión por el campo, la temporalidad y una cocina sencilla y real. De allí nacen hoy carnes, lácteos y platos preparados, que se pueden encontrar tanto online como en su pequeño mercado de la calle Barquillo, en Madrid.
Una receta sencilla, nacida del respeto por el producto y de una afinidad compartida. Esta colaboración es solo el primer paso de una alianza que se moverá al ritmo que marque la temporada.
El precio del plato es de 10,50 euros y ya está disponible por tiempo limitado en los locales de Parking Pizza Madrid (Castellana, 98 y Monte Esquinza, 39), así como en la tienda de Petramora en Barquillo 40, donde también se puede pedir para llevar. Además, puede pedirse a domicilio a través de Glovo.
Aunque la pizza es la verdadera protagonista en sus locales, también se puede disfrutar dentro de carta de ensaladas, focaccias y panes, antipasti, pasta, o postres. De esta forma, Parking Pizza refleja su apuesta por la diversidad en la oferta.
