Es evidente que Sevilla vive una nueva carrera hotelera. Pero esta vez no solo se compite por sumar habitaciones, sino por construir experiencias. El mercado hotelero de la capital andaluza atraviesa uno de los momentos de mayor transformación de los últimos años. El crecimiento del turismo internacional, el avance del segmento premium y la demanda de viajeros que priorizan experiencias ligadas a la identidad del destino están impulsando nuevos proyectos que buscan diferenciarse más allá del alojamiento tradicional.
En este sentido, la ciudad se ha convertido en uno de los principales focos de inversión hotelera del país, con un interés creciente por establecimientos de alta gama y propuestas de perfil lifestyle. Este escenario se refleja en el pipeline previsto para los próximos años, ya que afronta uno de los ciclos de desarrollo hotelero más intensos de su historia reciente, con 25 nuevos hoteles proyectados para los próximos cuatro años, según los datos extraídos de un encuentro organizado por Christie & Co y la Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia.
Sin lugar a dudas, la apertura de Thompson Sevilla forma parte de esta ola de nuevos proyectos que no solo buscan ofrecer alojamiento. El establecimiento supone la llegada de la marca de Hyatt a Andalucía. Según explicaron los responsables del proyecto en un encuentro en el que Sivarious estuvo presente, la compañía busca posicionarse a través de una propuesta sustentada en tres ejes principales: gastronomía, MICE y una estrecha vinculación con la cultura y el patrimonio de la ciudad.
Los tres pilares que sostienen el nuevo Thompson Sevilla
Según los planes de Hyatt, el hotel abrirá a principios del mes de septiembre con 101 habitaciones y aspira a convertirse en un punto de encuentro tanto para turistas como para residentes. La estrategia pasa por integrarse en la vida urbana de Sevilla a través de una oferta que combina restauración, programación social y cultural, diseño contemporáneo y espacios concebidos para eventos y reuniones.
Su apertura está prevista para principios del mes de septiembre, según afirman desde la compañía. Aunque a día de hoy, acepta reservas para noviembre.
La gastronomía como elemento diferenciador
Es innegable que uno de los pilares del proyecto será la restauración. Según adelantaron en el encuentro mencionado, Thompson Sevilla incorporará la propuesta gastronómica de Grupo Manolo Mayo, un referente de la cocina tradicional andaluza basada en el producto local.
Como parte de esta alianza, el actual Restaurante Mayo Sevilla cerrará su ubicación actual para trasladarse al hotel bajo la marca Casa Mayo, desde donde desarrollará una propuesta inspirada en la gastronomía sevillana y andaluza. El interiorismo del espacio ha sido diseñado por el arquitecto Pablo Baruc, con un concepto donde el producto ocupa el papel protagonista.
Por su parte, Miguel Ángel Álvarez, gerente de Casa Mayo, afirmó que la incorporación al proyecto supone «un nuevo y emocionante capítulo» para el grupo y permitirá trasladar la identidad gastronómica de la compañía a uno de los edificios más representativos de la ciudad, con una oferta dirigida tanto a residentes como a visitantes.
A su vez, la experiencia gastronómica se completará con otros espacios distribuidos por el establecimiento. En la planta baja, el Lobby Bar funcionará como un espacio abierto durante todo el día, con servicio de café, aperitivos y coctelería. Entre las iniciativas previstas figura «Sherry Hour», una cita diaria alrededor del vino de Jerez acompañada de aperitivo y música.
Con el objetivo de elevar la propuesta propuesta gastronómica, el establecimiento contará con el Rooftop Pool Deck & Bar, que combinará piscina, zona lounge y una carta de bebidas, vinos y propuestas informales para acompañar distintos momentos del día.
Thompson busca captar al turista MICE del centro de Sevilla
El segundo gran eje estratégico será el negocio de reuniones y eventos. Thompson Sevilla incorporará 240 metros cuadrados destinados al segmento MICE, distribuidos en cuatro salas modulares ubicadas en la planta baja. Los espacios estarán equipados con tecnología audiovisual integrada y podrán adaptarse tanto a reuniones corporativas como a presentaciones, celebraciones privadas o bodas. El conjunto se completará con un patio interior que permitirá ampliar las posibilidades de montaje. Según explicaron desde la cadena, uno de los objetivos del proyecto también es ofrecer salas de reuniones, teniendo en cuenta que “faltan en el centro de Sevilla”.
El arte y la identidad local, claves en el diseño de Thompson Sevilla
Cabe destacar que el tercer pilar sobre el que se construye el proyecto es la vinculación con la identidad cultural de Sevilla. La apertura supondrá una nueva etapa para el edificio de La Gavidia, obra del arquitecto Ramón Montserrat Ballesté y considerado uno de los exponentes del Movimiento Moderno en la ciudad. El proyecto de rehabilitación ha sido desarrollado por el estudio Proyecto Singular con el objetivo de conservar el valor patrimonial del inmueble e incorporar un lenguaje contemporáneo.
En el interior, las 79 habitaciones estándar y 22 suites combinarán materiales naturales, acabados artesanales y referencias a la tradición andaluza. Entre las diferentes categorías figuran habitaciones con vistas a la ciudad, opciones deluxe, suites con terraza y la Thompson Suite. Según explicaron sus responsables, el objetivo del diseño ha sido reflejar tanto la identidad propia de Thompson como la historia del edificio y el carácter de Sevilla. La oferta para los huéspedes se completará con un gimnasio situado en la azotea y una piscina con vistas sobre el centro histórico.
“En el diseño, el reto era reflejar el ADN de Thompson, la esencia de Sevilla y el origen y la historia del edificio”.
Hyatt dibuja la hoja de ruta de Thompson en Europa
Durante la presentación, Juan Luis Asensi, Cluster Marketing & Communications Manager de Thompson Madrid y Hyatt Centric Gran Vía Madrid, señaló que 2026 será un año de crecimiento para la marca con las aperturas de Thompson Sevilla y Thompson Rome.
La incorporación de Sevilla forma parte de la expansión internacional de Thompson Hotels, enseña lifestyle de Hyatt que continúa reforzando su presencia en destinos urbanos. En el caso de Roma, la apertura está prevista para el cuarto trimestre del año con un establecimiento de 69 habitaciones ubicado en un edificio histórico próximo al Coliseo y al Foro Romano.
A su vez, la expansión llega en un contexto de crecimiento para Hyatt. Tal y como informó este medio, durante el primer trimestre de 2026, la compañía registró un incremento del 5,4% del RevPAR en sus hoteles comparables respecto al mismo periodo del año anterior, mientras que su cartera de proyectos alcanzó cerca de 151.000 habitaciones, un 9,4% más que un año antes.
