La experiencia se ha convertido en uno de los pilares sobre los que se articula el nuevo Santiago Bernabéu tras su larga remodelación, con el fin de elevar la propuesta más allá del propio espectáculo deportivo. En este nuevo modelo, el Food & Beverage (F&B) ocupa un lugar destacado, al conectar gastronomía, servicio y hospitality dentro de un mismo ecosistema para el aficionado.
Según ha podido saber Sivarious, el Real Madrid C.F. ha dado un paso al frente con el objetivo de transformar la propuesta gastronómica y los servicios premium, además de convertir el estadio en un espacio de experiencias. El club se ha lanzado a la búsqueda de un perfil directivo para asumir la gestión integral de F&B y Hospitality del estadio, dentro de la alianza estratégica que mantiene con Legends para impulsar el crecimiento y reforzar globalmente la marca.
La posición de F&B Director RMFC tendrá bajo su responsabilidad la gestión diaria, eficiente y rentable de las operaciones de Hospitality del estadio, en un contexto que contempla la transformación de la propuesta gastronómica, la experiencia VIP, el retail, el catering y los servicios premium.
Legends es una compañía global especializada en experiencias premium que da apoyo al club en el desarrollo de un modelo de negocio innovador alrededor del estadio y de la experiencia de los aficionados.
El Bernabéu busca director de F&B para su nueva propuesta de hospitality
En este escenario, el nuevo director o directora de F&B tendrá un papel central en la operación y en la evolución de la propuesta de Hospitality del Santiago Bernabéu. Cabe subrayar que el puesto incluye la supervisión de la experiencia del cliente, la innovación en eventos y servicios, los resultados financieros, las ventas, la generación de ingresos y la consecución de los objetivos de rentabilidad y retorno de la inversión establecidos para los principales grupos de interés.
Según se detalla en la oferta, el responsable deberá asegurar la correcta ejecución de la estrategia, el cumplimiento de los objetivos y el desarrollo profesional de los equipos que participen en la operación.
Las funciones del director de F&B del Bernabéu
Entre las principales responsabilidades asociadas al puesto se encuentra garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y rendimiento establecidos por Legends en todas las áreas de Food & Beverage y Hospitality.
Por otro lado, el nuevo responsable deberá impulsar de forma continua la innovación y la mejora de la experiencia del cliente, incluyendo la oferta gastronómica, el servicio, la comunicación y todos los elementos que conforman la experiencia. Todo ello deberá realizarse equilibrando creatividad, excelencia operativa y viabilidad económica.
La gestión financiera ocupará igualmente una posición relevante. El F&B Director deberá gestionar el presupuesto operativo, las cuentas de resultados mensuales (P&L) y garantizar la precisión y puntualidad de toda la información financiera requerida tanto por Legends como por Real Madrid C.F. También deberá mantener una relación sólida, colaborativa y orientada a resultados con el club, así como con el resto de clientes, partners y principales grupos de interés.
Entre sus responsabilidades estará liderar reuniones semanales de seguimiento de F&B con los principales responsables y stakeholders del Real Madrid C.F., además de gestionar y coordinar todas las comunicaciones con el cliente relacionadas con los servicios de Food & Beverage y Hospitality solicitados por el club y su organización.
Cómo se diseña la experiencia Hospitality del nuevo Bernabéu
En materia presupuestaria, deberá elaborar los presupuestos operativos anuales y garantizar una gestión financieramente sostenible, incluyendo las previsiones relativas a costes de personal, niveles de producto, precios y otros costes operativos. La planificación de los equipos también formará parte de sus atribuciones, incluida la supervisión del sistema de control horario y de la planificación de turnos de todos los empleados de Legends sujetos a jornada y turnos.
El responsable deberá garantizar, además, la elaboración puntual y precisa de los informes mensuales de inventario, cuentas a pagar y cuentas a cobrar correspondientes a las diferentes áreas de la operación, así como preparar, revisar y presentar los informes financieros y las previsiones mensuales requeridas.
Seguridad, higiene y puesta en marcha de la operación
Entre otras funciones, el puesto incorpora también responsabilidades relacionadas con la seguridad, la higiene y la sanidad. El responsable deberá garantizar el establecimiento y mantenimiento de procedimientos adecuados en estas materias y mantener una relación de colaboración con las autoridades y organismos competentes.
Uno de los cometidos vinculados a la puesta en marcha de la nueva operación será la coordinación y liderazgo de los eventos de preapertura necesarios para el lanzamiento de las nuevas operaciones. También deberá coordinar la apertura y puesta en funcionamiento del nuevo Estadio Santiago Bernabéu, asumiendo la responsabilidad sobre todas las actividades necesarias para garantizar una apertura exitosa de la operación.
El perfil que busca Legends
Para desempeñar el puesto con éxito, la persona seleccionada deberá ser capaz de asumir las responsabilidades descritas con un elevado nivel de autonomía, liderazgo y excelencia operativa. Entre los requisitos figura contar con una titulación universitaria o experiencia profesional equivalente. Se requiere experiencia en posiciones de gestión, preferiblemente en los sectores de Food & Beverage, Hospitality, Contract Catering o gestión de operaciones en recintos deportivos, de entretenimiento y grandes eventos.
El perfil deberá aportar experiencia demostrable en la gestión de operaciones de Food & Beverage de gran volumen, preferiblemente en servicios de restauración, concesiones, Hospitality premium o entornos deportivos y de entretenimiento.
Un socio estratégico en la transformación del Hospitality
Fundada en 2008, Legends es una compañía global especializada en experiencias premium y cuenta con seis divisiones que operan a nivel internacional: Global Planning, Global Sales, Global Partnerships, Hospitality, Global Merchandise y Global Technology Solutions.
A día de hoy, trabaja con clientes de referencia en diferentes sectores, entre ellos el deporte profesional, el deporte universitario, las atracciones, el entretenimiento, las convenciones y el ocio. En este marco se sitúa su colaboración con Real Madrid C.F., que incorpora al Santiago Bernabéu a un proyecto de transformación de la experiencia de Hospitality y de la estrategia de Food & Beverage.
