Incrementar el tráfico a tu restaurante, trabajar las horas valle y posicionarte frente a tus competidores, es fácil y es posible

Incrementar el tráfico a tu restaurante, trabajar las horas valle y posicionarte frente a tus competidores, es fácil y es posible

miércoles 06 de abril del 2022 | 05:00

Jesica Alcalde

Bienvenidos/as a la época de las redes sociales, donde éstas son imprescindibles para potenciar la venta. Y es que el sector de la restauración tiene un factor clave y que muy pocos saben aprovechar, y es el factor estético, lo apetecibles que son sus platos. Su mejor aliado son sus propios productos pero, ¿cómo aprovecharlos?

Una red social que invita muchísimo a explotarlo es Instagram, ya que es muy visual y existen miles de influencers foodies que hacen que se te haga la boca agua con solo ver sus imágenes o videos. Esto hace despertar el deseo de otros y es muy probable que anoten en sus notas del móvil posibles restaurantes para visitar el fin de semana, sobre todo en un público de 18 a 45 años, por el que no pasan desapercibidos estos influencers, ya que están buscando el plan perfecto para desconectar.

Para poder armar una buena estrategia de marketing de influencer que te ayude a potenciar tu marca de restauración, es clave rodearte de profesionales que controlen al 100% la materia, ya que aunque un perfil puede parecer muy bueno porque tiene fotos muy cuidadas, las métricas que están detrás no siempre tienen que estar ligadas a la calidad de su audiencia. A día de hoy, es muy fácil ser “influencer” si nos basamos exclusivamente en el número de seguidores, y para ello, aquel que se lo proponga puede comprar 20.000 seguidores a golpe de clic.

Es clave tener activas las cuentas de redes de nuestra marca de restauración y generar engagement con el público

¿Pero eso vale? Efectivamente no, ya que detrás de esos seguidores no hay personas reales, son cuentas falsas. Es importantísimo colaborar con perfiles que tienen una audiencia real y muy fidelizada, y esto se puede medir a través de la métrica del engagement rate (número de likes + comentarios / núero de seguidores * 100). Un perfil con un engagement inferior al 2% no sería un perfil óptimo.

También es clave tener activas las cuentas de redes de nuestra marca de restauración y generar engagement con el público. Para conseguirlo, es importantísimo publicar contenido casi diariamente. Sabemos que a veces resulta difícil ser original cuando no contamos con un cambio de carta constante, pero también sabemos que es posible darle un toque de frescura gracias a la colaboración con otros. Y es aquí donde los influencers pueden ayudarte muchísimo también.

A los influencers no hay que verlos como personas que “viven del cuento”, comentario muy presente en las bocas de algunos, sino como lo que son: una herramienta potentísima para ayudarte a vender más y llenar tu restaurante. Es clave introducir en tu plan de marketing esta palanca, y que si aún no lo has probado te animes a hacerlo, ya que con constancia y una buena estrategia, no te defraudará.

Podrás usarla en muchos momentos, y para ello es vital definir tu objetivo y analizar qué es lo que necesitas. La estrategia se puede trabajar a varios niveles, como puede ser, por ejemplo, la apertura de un nuevo local en una nueva ciudad, el lanzamiento de un nuevo producto, la celebración de un aniversario, o trabajar las horas valle que complementado con ofertas puede dar muy buen resultado.

Si detectas que, por ejemplo, en tu restaurante “x”, de 16.00 a 18.00h tienes poco tráfico y te gustaría sacar más partido a esas horas, primero comienza con una oferta potente que atraiga la atención del público, que podría ser “con la compra de tu café de 4 a 6 de la tarde, te aplicaremos un 2×1”. Esto comunícalo fuera y dentro de tu local (flyers, caballetes, pizarras…), pero también comunícalo por otras vías, ya que si no la oferta se verá limitada a aquel que pase por la puerta o entre dentro de tu local. Y para esto, también pueden apoyarte los influencers, para comunicar la acción más allá de tus fronteras, lo que te atraerá un nuevo público, y con ello, muchas alegrías.

«Si tienes un restaurante en Madrid, no te interesa que vaya un influencer de 1.000.000 de seguidores que tiene su audiencia repartida por toda España y parte del mundo»

Y estarás pensando… ¿pero todo esto cuánto cuesta? ¿Es caro? ¿Es factible, asumible y sostenible en el tiempo? La respuesta es sí, trabajar con influencers es posible. Existen perfiles con menor número de seguidores pero con mejores métricas que los grandes y famosos influencers: los microinfluencers. Son personas de 3.000 a 80.000 seguidores que permiten hacer una segmentación muy precisa en cuanto a la ubicación de su audiencia, intereses y edad. Y lo mejor de todo es que mantienen una relación muy estrecha con sus seguidores, porque contestan a sus mensajes, a sus comentarios, y con el tiempo, son percibidos casi como amigos.

Por ejemplo, si tienes un restaurante en Madrid, no te interesa que vaya un influencer de 1.000.000 de seguidores que tiene su audiencia repartida por toda España y parte del mundo, sino varios microinfluencers de 20.000 seguidores que estén ubicados en Madrid y que habitualmente hablen de experiencias en restaurantes de esa ciudad. Esto supone que una persona que reside en Málaga no se sienta atraída por ese tipo de microinfluencers, porque su contenido no le aporta valor, por lo que no existe un interés en seguir a esa persona. Sin embargo, a alguien que vive en Madrid le resultará verdaderamente interesante, y es ahí donde está la clave.

Estos perfiles micro también son mucho más accesibles económicamente hablando, y actualmente existen muchas plataformas en el mercado que te pueden ayudar para que la gestión sea más sencilla, conozcas los resultados de tu campaña en tiempo real, y con un equipo profesional detrás
que te ayudará a poner foco en tus acciones. Así que ya no hay excusa para ponerse al día.

El mercado evoluciona y las formas de captar clientes también, por lo que es importantísimo analizar a tu público y comunicar a través de los canales donde se encuentra más activo. Así que, si quieres llevar tu marca de restauración a otro nivel, anótate todos estos tips y ponlos en marcha cuanto antes

Jesica Alcalde es CEO de FuelYourBrands

Noticias Relacionadas
Sivarious